- 5 porcii ovocia a zeleniny denne
- Bezpecne skladovanie a priprava jedla
- Bezpečnosť a kvalita potravín
- Byliny a koreniny
- Chlieb, pecivo, obilniny, ryza, cestoviny
- Jedz a hyb sa
- Maso, hydina, ryby, vajcia a strukoviny
- Med a ďalsie vcelie produkty
- Mlieko a mliecne vyrobky
- Nezabudaj na ranajky
- Nezanedbavaj pitny rezim
- Odkial jedlo pochádza
- Potraviny - zdroj zivota
- Potraviny a zivotné prostredie - Plytvanie potravinami
- Recyklacia odpadov z obalov potravin - starym veciam nova sanca
- Sezonnosť potravin
- Sleduj informácie na obale potravin
- Tuky, cukry, sol
- Zelenina, ovocie, orechy
- Značka kvality
•• Druhy skladov potravín ••
Spôsob skladovania potravín ovplyvňuje ich zdravotnú nezávadnosť a kvalitu. Pri nevhodnom skladovaní môže dôjsť k znehodnoteniu potravín (ekonomické straty) a zmenám, ktoré môžu viesť ku vzniku radu alimentárnych nákaz.
Medzi hlavné faktory, ktoré počas skladovania ovplyvňujú zdravotnú nezávadnosť a kvalitu potravín, patria:
• teplota vzduchu,
• vlhkosť vzduchu,
• spôsob uloženia a čistota skladových priestorov.
Sklady delíme takto:
Suchý sklad – s teplotou spravidla okolo 18°C až 24°C. Slúžia na skladovanie suchého tovaru - múka, soľ, cukor, olej, strukoviny, ryža, ocot, koreniny, konzervy, a pod.
Chladný sklad - jedná sa sklady v pivničných priestoroch, kde sa udržuje prirodzene nízka teplota. Slúži na skladovanie ovocia a zeleniny, zemiakov a pod. Pretože v týchto skladoch sa prirodzene udržuje aj vysoká vlhkosť vzduchu, musia byť dobre vetrané.
Chladený sklad - jedná sa o chladničky a chladiace boxy s teplotou spravidla do 10°C v závislosti na druhu skladovanej potraviny. Slúži na skladovanie všetkých potravín, ktoré sa pri vyšších teplotách rýchlo kazia, napr. mäsové výrobky, mliečne výrobky, tuky, šaláty, cestá, vajcia a pod.
Mraziarenský sklad - jedná sa o mrazničky a mraziace boxy s teplotou spravidla v rozmedzí -18°C až -22°C v závislosti na druhu skladovanej potraviny. Používajú sa na dlhodobejšie skladovanie všetkých surovín, ktoré sa do zariadenia už dostali v zmrazenom stave.
